Das Restaurant "Zum Viertele" liegt im Herzen der Stadt Bad Säckingen in unmittelbarer Nähe von Geschäften, Boutiquen, Kaufhäusern, Banken, Sehenswürdigkeiten und öffentlichen Verkehrsmitteln.


Wir haben täglich von 10:00 bis 24:00 Uhr geöffnet.

Warme Küche Montag bis Freitag von 11:30 bis 14:00 Uhr und von 17:30 bis 21:30 Uhr, sowie Samstag und Sonntag von 11:30 bis 21:30 Uhr durchgehend.

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Angebote der Saison:

Spezialitäten von der Gans

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Bunter Blattsalat an Haselnuss-Dressing mit feinen Scheiben von der Gänsebrust

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Gänsebrust in Spätburgundersauce mit Backpflaumen, Schupfnudeln und Rotkohl

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Gänsebrust in Orangen - Mandelsauce mit Kartoffelknödel und Feldsalat

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Gänsebrust “Schwarzwälder Art“ in Kirschwassersauce mit Schattenmorellen, Kartoffelküchle und Rosenkohl

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Wildspezialitäten

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Vorspeisen

• Feldsalat
  mit gebratenen Speckstreifen und Croûtons
• Bunter Blattsalat
  mit gebratenen Kürbiswürfeln und Sonnenblumenkernen
• Feiner Jäger-Salat
  Blattsalat mit gebratenem Rehfleisch,
  Pfifferlingen und Speckstreifen

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Suppen

• Frische Kürbiscremesuppe mit Croûtons
• Wildcremesüppchen mit Waldpilzen

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Hauptgerichte - aus heimischer Jagd!
zu allen Wildgerichten werden Preiselbeeren gereicht

• Rehpfeffer Försterin Art mit Speck, Silberzwiebeln und Croûtons
  mit hausgemachten Spätzle und gemischtem Salat
• Rehgeschnetzeltes an Kirschwassersauce mit Sauerkirschen
  mit hausgemachten Haselnuss-Spätzle und Rosenkohl
• Rehschnitzel Hubertus an Rahmsauce mit Pfifferingen
  mit Rotweinapfel, Haselnuss-Spätzle und gemischtem Salat
• Wildschweinrückensteak vom Grill an Steinpilz-Rahmsauce
  mit hausgemachten Spätzle und Rotkohl
• Tranche von der Hirschkeule an Feigensenfsauce mit Waldpilzen
  mit hausgemachten Semmelknödeln und Feldsalat
• Hirschrückenfilet vom Grill an feiner Cognac-Rahmsauce mit Steinpilzen,
  Trauben und Speckstreifen, Feigen-Chutney,
  Haselnuss-Spätzle und Rotkohl
• Filet vom Rehrücken an Wildrahmsauce mit Pfifferlingen und karamellisierten Maronen
  mit hausgemachten Spätzle, Kroketten, Rosenkohl und Rotkohl

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Wildererteller

• Rehschnitzel, Hirschrücken- und Wildschweinrückensteak
  an Wildrahmsauce mit Pfifferlingen
  Weißweinbirne mit Preiselbeeren
  dazu hausgemachte Spätzle, Kartoffelkroketten, Rosenkohl und Rotkohl

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